Muita turbulência e adrenalina esperam o jogador em Kawasaki Jet Ski, da Destineer. Relembrando muito o divertido Wave Race, para Nintendo 64, o jogo engloba a marca Kawasaki e seus modelos de jet ski para envolver o corredor em muitos saltos, alta velocidade e várias manobras radicais.
O destaque do jogo é correr em cenários basificados em ambientes do mundo real, tais como os famosos canais de Veneza e o rio Tâmisa, na Europa. Além disso, várias manobras poderão ser executadas em saltos de grandes alturas, para que o corredor acumule pontos e tenha sucesso em seus desafios. Corridas simples e desafios por tempo também são encontrados no jogo.
Utilizando os melhores recursos de hardware que o Wii oferece e boa jogabilidade, Kawasaki Jet Ski tem ótimos recursos gráficos a nível de Wii. Os sons são diversos e bastante envolventes, realizando um conjunto bastante aprasível com os ambientes famosos. O modo multiplayer também é suportado, com até dois jogadores tentando quebrar seus próprios recordes e superar o adversário em manobras e velocidades bem convincentes.
