Captain Blood é baseado no livro – de mesmo nome – do escritor europeu Rafael Sabatini, mas não pretende seguir com fidelidade o conto. O personagem principal, Blood, é um notório pirata que atua na região dos mares entre o Caribe e o Golfo do México. A missão dele é simples: pilhar e enriquecer.
Trata-se de um hack and slash puro, no qual o jogador utiliza principalmente o combate corpo a corpo com sua espada. Porém, também é possível disparar sua mortífera pistola a cada 20 segundos ou recolher as armas dos adversários – como mosquetes e granadas – além de controlar canhões.
Durante as pelejas, há um movimento especial para matar instantaneamente oponentes fracos ou enfraquecidos com uma coreografia brutal. Além disso, a luta não está restrita ao solo e em certas fases é preciso comandar o seu navio habilidosamente para adquirir boas linhas de fogo e abordar sua presa.
O game foi desenvolvido por duas companhias, a 1C e a SeaWolf, e distribuído via as redes PSN, XBLA e Steam.